5。加水(可把葱姜切末加清水浸泡调成葱姜水)可能有人会觉得加了蛋清,本已稀稀绸绸了,加水不是更稀,其实,我们是让肉吸足水份,也不是要加很多水,如我这次用的肉差不多有250g,葱姜水差不多有50g。如果水加的过多,肉静置时会有水渗出。可边搅拌边分几次加入(此时白胡椒粉,盐、料酒进行调味) 声明:美食杰网站更名为美食。食杰,不再归属于美食杰旗下,由新公司运营和负责。 ![]() ![]() |
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