惬意无比的捉螃蟹日子kaiyun__kaiyun（中国）官方网站

春天螃蟹洄游季节，成群结队的蟹苗由长江入口，经与长江相通的河道进入水乡河网，当水稻播种灌溉后，螃蟹从河塘进入稻田，以蚯蚓、水稻害虫及稻田里的水草为食，长得肥硕体壮，农民常常在下田劳动之余，成为享受螃蟹美味的第一人。　　真正的钓蟹高手，是行走于田埂上，寻找有螃蟹寄居的洞穴，用一根钓杆将螃蟹从洞中钓出捕捉。经验丰富的“钓蟹能手”，能从洞口的水是否清澈和有无“新鲜”足迹判断洞内有无螃蟹，从而通过娴熟的技术将螃蟹引至洞口徒手逮之。钓蟹前的准备工作是选取有韧性的新竹，削成二尺来长的细杆，一端略膨大，装上蚯蚓做饵。一切准备工作就绪，选个晴朗的日子，走在田埂上，找到蟹洞，蹲下身来，将装有蚯蚓的钓杆慢慢地伸入洞内。螃蟹闻到蚯蚓味道，挥动两只大螯张牙舞爪扑咬。这时，钓蟹者沉住气，轻捻钓杆，逗得螃蟹既咬不到蚯蚓，又欲罢不忍，心甘情愿地被引诱至洞口，钓者迅出另一只手，出其不意地逮住螃蟹，就成了笼中之物桌上佳肴。　　水稻的生长时间漫长，插秧只是繁忙农活的开始，更多重要的田间管理是除草、施肥、打药水，从秧苗成活到抽穗的漫长时期，农民们天天围着稻田转。水稻生长早期，要用耥耙给水稻松土和清除下脚草，一般要求竖耥三次横耥三次。每耥一次稻，紧接着要清除浮在水面的浮草，避免再次生根长大，弯着腰用双手逐行逐棵地清除稻苗周围的野荸荠、水浮莲、鸭舌草、矮慈姑（土话称“罗草”）等，揉成团塞到淤泥里，使其腐熟后成为有机肥。在水稻扬花之前，还要一遍又-遍地拔掉生长旺盛的稗草和三棱草、野荸荠。水稻生长时期，正是炎炎夏日，烈日当空下干农活，既苦又累，但再苦再累还得起早贪黑干活，辛苦忙碌的唯一希望，是秋收时有个好收成，交足公粮后家家户户能够分到足于维持全家一年的口粮。　　顺便在河里摸螃蟹。人站立在河边，水刚及胸前甚或脖子，双脚踩在河床上慢慢移动，当感觉脚底痒痒的或踩到一硬物，弯身一个猛子扎下去，十有八九能摸到螃蟹。也有的时候沿着河岸，伸手去摸河岸边的树根窝、泥洞或者水草丛里，常能摸到螃蟹。或者在水埠的石级下双手合拢，躲在水埠下的螃蟹受惊东窜西突，但终究难逃被擒的命运。在我青少年时期，经常在“蟹黄泾”里摸蟹，摸遍了河岸，就泅游到河中央的“小岛”(高出河床的一个小土墩)上，在稀疏的芦苇、菖蒲丛里寻找蟹洞，或沿“小岛”四周巡查一遍，决不漏过任何一个可疑螃蟹的藏身之处。　　“守蟹”是很辛苦的活计，繁重的农耕劳动早已使体力透支，但为了希望能捉到几只螃蟹，不得已通宵熬夜孤人独守河滩。进入深秋以后，即使再小的风吹在人身上，也令人感觉凌冽的寒意，人在寒夜，冷霜沾满全身，濡濡润润地浸入骨肉，对身体的伤害可想而知。要不是生活所迫，谁愿意不惜身体日复一日地熬夜，长期的与风寒相抗，使他们的身态和脸面、双手刻满了岁月的沧桑和磨难的印痕。　　劳动很辛苦，但常有意外收获，也便苦中有乐。劳动的时候双脚常常会踩到螃蟹，或在清除杂草时摸到螃蟹或鲫鱼等（下雨稻田排水鱼进入稻田）。当人们收工回家时，每个人挽起的裤管、袖管或草帽里全装满了螃蟹和鱼，成为餐桌上丰盛的菜肴。也有一些经济并不宽裕的人家舍不得吃，第二天一早拿到集市上卖掉，换些现钱贴补家用。　　后来，由于大量使用农药和除草剂，加上工业化带来的大量的水倾注入河，河流水草不生，鱼虾绝迹，螃蟹慢慢从河流和农田里消失。农民们再也无法从稻田的沟沟坎坎和密如蛛网的河里捉到螃蟹了，偶尔想尝鲜，只能从菜市场购买养殖的螃蟹，口感和鲜味却大不如前了。　　夏季气候炎热，下河捕捉螃蟹，既能尝鲜或卖了赚几个钱，又是避暑消夏，是一举多得的好事。可立秋以后，气温渐降，长时期浸泡在河里人会受寒，不利于健康。农谚云“白露身不露”，进入这个“节气”后，人便不宜赤身露体，更不要说下河捕鱼摸蟹了。农村有句俗语“秋风响，蟹脚痒”，说的是螃蟹随着冬季来临，水稻临近收割，螃蟹无处可躲，开始爬向河里，顺着水流的方向回归大海。这个时候，一些会捉蟹的人，织一张二、三尺宽长数丈的丝网，白天忙完了田里的农活，胡乱扒拉几口晚饭，匆匆来到通江入海的活水河边，找个僻静避风之处，用长竹杆将丝网伸向河对岸，人蹲守在河边，伴着一盏桅灯，淡黄色的灯光映照着河面，两眼紧盯着河面上的网绳，当路过的螃蟹触网挣扎，河面上的网绳抖动时将网收回，定会有所收获。“守蟹”要选择风平浪静的日子，风涌会引起网绳晃动，难以判断是风吹动还是螃蟹触动了蟹网，常常导致误判；湍急的水流会将网冲离河岸，无法拦截路过的螃蟹，坚守变得徒劳无功kaiyun。　　我的童年、少年和青年时代是在苏南的一个小村子里度过的，小村子的旁边有一个膨大的袋底状河湾，称为“蟹黄泾”，屋后是一片竹园。　　“守蟹”的意思是等待螃蟹往网里钻，与守株待免意思相近，但比守株待兔的概率明显要高。“守蟹”要有足够的耐心，好的时候，一晚上能守来一、二斤螃蟹，到集市上可卖个好价钱，贴补家用。也有的时候，一晚上也等不来一只螃蟹，只能徒叹运气不佳。当村里鸡鸣声此起彼伏时，拖着疲惫的身躯回家，和衣往床上一倒便睡，聊以恢复体力。天刚有点亮，也许是守蟹回家刚躺下眯上眼，出工的号子已吹响，只能极不尽愿地但又不得不硬撑着起床，揉着双眼，拿了农具脚步踉跄地赶往田里劳动去了。　　顾名思义，钓蟹是用饵料引诱螃蟹“上钩”，根据所用饵料的不同，钓法也有差异。　　最不济的，当你走在田埂上，发现有螃蟹出入的泥洞，慢慢扒开泥洞，直捣螃蟹的老巢，螃蟹就只能缩在洞底束手待擒，这有个形象的称谓——“上门打劫”。如果遇到“铁屑黄泥”的土质，仅凭双手难以挖到蟹洞底，可就近抓一把青草，挖一把稻田里韧性的泥土，和着青草揉成团，紧紧地塞在蟹洞口，过了一、二个小时，螃蟹在洞内无法进行水气交换，憋得无法忍受后慢慢爬向洞口，你只要轻巧并快速地拉出塞在洞口的草团，以迅雷不及掩耳之势伸手入洞，趁螃蟹还没有完全苏醒之机将之生擒活捉。　　农民们白天忙于农活，“垂钓”大多只能利用晚上时间。休工后草草吃完晚饭，天已黑透了，钓蟹者就打着手电或提着桅灯开始在河堤上转悠。有的实在疲困之极，在巡查一遍之后回家眯上一小会儿，睡意朦胧中醒来，匆忙披衣出门，去探访有无收获。　　最简单的钓法，仅用各长约一米多的细竹杆和扎鞋底的棉纱线及一个鱼网兜即可。棉线的一端系着螺丝肉或黄鳝、泥鰍肉，另-端牢牢捆绑在细竹杆上。钓杆准备妥当后，沿河岸每隔七、八米一字排开，竹杆末端插入河岸固定，每隔三、四十分钟轻轻提起竹杆，如觉得手下有沉甸甸感，十有八九是螃蟹紧咬着饵料不放，这时你只需将螃蟹提到河面，另一只手抄起网兜伸到螃蟹下面，就能轻而易举地捉住螃蟹。　　有一种钓蟹的方法实质上不是钓，而是用网捕。先用蜡线织成周长约一尺的四方形网，两根篾片撑着四角成有穹顶的缕空“房子”，在四方形网的一个对角系一根线，中央部位安放饵料。然后穹顶部系一根草绳，另一端系一根三、四米长的竹杆上，将网沉入河中，过约一个小时将网逐次提出水面，如有螃蟹在网中吃食就被束手待擒。